#Tracy營養師說食材
大家有自己做過麵包嗎？
如果有的話~應該都知道酵母扮演了很重要的角色！
麵包要鬆軟，酵母的比例很重要！
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其實酵母是一種真菌
除了富含維生素礦物質外，還具有麥角固醇、谷胱甘肽等活性物質
市面上能找到的酵母約分為三種：
☝新鮮酵母：以一般的壓縮製程產出的酵母，需要冷藏保鮮，約只能保存一週。
✌活性乾酵母：經過低溫乾燥製成的酵母，若未開封通常能保存1年，因含水量較低，用量約為新鮮酵母的1/3即可。
👌快速活性乾酵母（發乾酵母）：細粒狀的酵母，發酵力強，可縮短發酵時間。
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聖經中也有麵酵的比喻
和之前介紹過的芥菜種的比喻有點像
都是鼓勵我們心中醞釀的小夢想（或任何事）終能成為具有影響力的事！
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